Bûche à la poire

Bonsoir les amis ,

Tout d'abord je vous souhaite une très très bonne année très bonne santé et surtout plein de bonnes choses à manger!

Pour donner de la fraîcheur au  nouvel an j'ai fais une bûche à la poire succulante!!! :)

Pour cela il vous faudra :

Pour le biscuit :

80g de beurre mou

80g de sucre roux

80g de farine

8 spéculos

2 oeufs

Préchauffer le four à 180°C th6 .

Dans un saladier mélanger le beurre, le sucre, la farine et les spéculos réduis en miette .

Ajouter les oeufs et malaxer avec une maryse pour obtenir une pâte .

Etaler la pâte à l'aide d'une spatule sur une plaque 

Enfourner 10 minutes

Pour la mousse à la poire :

350g de poire au sirop sans le jus 

20cl de crème liquide 

6g d'agar-agar

Couper 2 demies poires en lamelles 

Mixer les poires entières pour obtenir une compote de poire 

Dans un saladier battre au batteur la crème liquide et rajouter du crèmefix 

Quans la chantilly est prête on la rajoute à la compote de poire et mélange à la maryse sans casser la chantilly

Disposer du papier film dans le moule à bûche

Mettre des tranches de poire au fond du moule

Ensuite verser la mousse de poire au fond du moule et disposer par dessus le biscuit non roulé

Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures 

Les 12 heures passées démouler la bûche et ajouter des décorations

Voila une bûche toute fraîche toute bonne

Bon appétit!!

A bientôt les amis